盘货了数十个餐饮品牌，我发现“招财门头”有6要素

好的门头就是你的“招财神”，是直接递交给主顾的一张立体手刺，可以让你突出重围，瞬间获客。招财门头到底长什么样？曼玲粥的曼玲小编通过大量案例总结出6要素，让你一眼就能分辨出。

01 一个不乐成的门头，就是“拒客” 疫情原因，半年没见朋侪，当她提出疫后去北京走一圈，我欣然同意，朋侪悉数计划。聊到吃时，泛起了尴尬一幕：朋侪说请我吃个好吃的，我一看是家“野菜村”，就回她道：吃个野菜还跑饭馆，不如去地里扯点……效果被朋侪笑的一头雾水。问题确实不在我，而在这个门头。

对于生疏主顾来说，有很大的问题：第一，看不出来是吃什么的，整个门头就三个大大的“野菜村”，旁边的小字也是同样这几个字；第二，完全找不到品类名，私下我翻了这家餐厅的官网，官网上品牌名下方明显写着品类名，门头上却没显示；第三，主打产物展示呢？店门口那么大的电子显示屏，居然还是只有“野菜村”这三个字！之后，我让同事“看图猜店”（提前见告肯定不是吃野菜），有说这是寿司店，也有说是拉面店，原因是这家店的整体气势派头偏日式，而日本寿司、拉面都是鼎鼎有名。过了一会儿，朋侪发来语音：“这是一家日式暖锅店，听说味道不错，要不要去？”随即我回复：“对这家店完全没感受，咱们还是吃海底捞吧！”类似“野菜村”的店许多，或是品牌跨区域或国家开店造成的“水土不平”，或是为了情怀“名不符实”，也或是为了接轨国际“无人能懂”......门店自身的引流，门头占第一。简言之——不能让主顾一秒即懂的门头，就是玩自嗨！ 02 6步打造“招财门头” ，让主顾一眼进店 怎么判断自己的门头是“招财”还是“消财”？通过收集大量案例做对比分析，曼玲小编帮大家总结出“招财门头”需要具备的6要素。1.所属品类一目了然 门头上品牌名和品类的关系，一直被中小暖锅店争论，究竟是品牌名重要，还是品类重要？开店初，一定是品类动员品牌。

当品牌不知名时，暖锅店更需要的是一个IP，即差异性强、认知度高的品类，以此动员品牌流传。随着暖锅市场越来越细分化、多样化，门头设计一定要随着暖锅品类趋势、或是爆红单品走，才气让主顾有高辨识度。就品类趋势偏向 ——譬如：情况细分出来的市井暖锅：有拈头市井暖锅；形式细分出来的串串暖锅：马路边边串串香；区域细分出来的潮汕牛肉暖锅：春记潮汕牛肉暖锅；锅内情分出来的海鲜粥底暖锅：珍滋味海鲜粥暖锅等。

就爆红单品偏向 ——譬如：肥牛暖锅：鲁西肥牛暖锅、顺风肥牛暖锅；牛蛙暖锅：北龙牛蛙暖锅、三味缘牛蛙暖锅；酸菜鱼暖锅：张府酸菜鱼暖锅、老成都酸菜鱼暖锅等。一定把你聚焦的品类在门头上出现出来。一些老板“上将风范”，学着麦、肯、必，只有品牌名，没有品类名，主顾单看门头基础不知道卖啥，这类老板多数是“没有知名品牌的命，却得了知名品牌的病”。

2.战略口号通报价值 Slogan，即战略口号，说白了，就是在众多竞争者中，“你的优势是什么？”单靠品牌名+品类名，就想降低主顾的决议成本，是远远不够的，战略口号不仅能帮主顾迅速做出进店决议，而且有利于塑造品牌。Slogan一般随着餐企所处的生长阶段，及其战略结构而定，差别时期口号差别。一旦确定，最好不要轻易动摇，频繁更改，可能会对主顾造成认知和识别上的障碍。

那么暖锅店如何起好一个口号呢？可以从以下6点做起：第一，口号能发出指令： 小龙坎的“总有一天你会来吃”；第二，口号能给予效果答应： 汕锦记的“一餐一头牛，新鲜不隔夜”；第三，口号能突出奇特卖点： 巴奴的“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”；第四，口号能唤起情感共识： 东来顺的“承续百年炉火，再创二度辉煌”；第五，口号能塑造品牌职位： 蜀大侠的“我只做龙头暖锅”；第六，口号能通报品牌理念： 海底捞的“好暖锅自己会说话”。稍微有点影响力的品牌，都很是重视口号的宣传效果，况且立于江湖纷争的小品牌。遗憾的是，现在90%的中小暖锅店老板，还没有意识到战略口号对门头的意义。3.鲜明的品牌色彩，与自身定位、文化匹配 在这个“看脸的”年月，颜值低，或与气质不符的暖锅店，很难吸引主顾进店。

色彩是人类最敏感、视觉神经反映最快的一种信息，因此，门头色彩与谋划项目的特色、文化应相互匹配。譬如：色彩明快、艳丽，适合暖锅的红、黄，划分被海底捞和巴奴应用；主打80年月风的电台巷，则用“简约白”+“怀旧绿”；重庆高老九则驻足暖锅资深行家身份，除了色彩选择高峻上的黑、金配，其气势派头更是中统庄严。暖锅店门头色彩搭配要注意4点：第一， 店名、logo等部门，要与配景色区离开，不宜选择色系一致的颜色；第二， 门头色彩凭据店面整体气势派头来定，制止门头与店肆气势派头纷歧致；第三， 门头避开镜面板、烤漆板等，强光条件下易滋扰门头色彩的板材；第四， 选择与相邻店肆差别的门店色彩，让门头更易突出（被政府统一计划的除外）。固然，门头色彩用砸了的暖锅店也许多，这些老板或许出于情怀，或许出于快速蹿红的心理，就拿盛行色Tiffany blue（提夫尼蓝）来说，从最开始某珠宝使用，到现在餐饮行业的跟风，譬如孔雀、莆田餐厅、姚酸菜鱼等，识别度真的是越来越低。

4.展示360度，能占几度占几度 主顾途经能一眼望及的地方，都属于“门头周边”。众所周知，许多人都市激动消费，在店门口展示具有诱惑性、流传性、互动性的元素，更能调动主顾的主动性，增加进店转化率。

所谓的“门头周边”，指的是：橱窗区、海报区、接待区、等位区。每一区做到一点，对主顾的进店转化就会提升一点。

橱窗区： 张贴海报、悬挂LED屏、食材展示等。譬如九锅一堂的橱窗区展览的辣椒、醋等调味配料。

海报区展示的用料特色：汤--山泉熬制、酸菜--高乳酸菌、鱼--鲜嫩无刺、水--农民山泉；海报区： 充值运动、促销打折运动、菜品展示等。譬如谭鸭血海报区放置的充值运动、招牌特色菜等；接待区： 集咨询+迎宾+地推为一体的区域，许多商场店都有；等位区： 通过游戏互动放券、形象片播放等。

5.特色菜一定要明白天下 继“明厨亮灶1.0”上线后，经由许多老板的自主创新，“明厨亮灶2.0”投入使用，即明厨亮灶搬到门口橱窗，让过路主顾看得见，增加产物价值感，从而动员品牌价值。譬如：谭鸭血门口两口金灿灿的龙头灶，一口专煮鸭血，现捞现切，一口专煮卤水，卤味过完白卤过老卤；豆捞坊橱窗后的牛肉铺，展示优质牛肉，现做现吃；重庆某清真暖锅店，为表现“真清真”，在门口熬暖锅料，让主顾真正放心。“明厨亮灶2.0”相较于之前，其展示型 、定位性 要更针对，既然在门口展示，就要挑特色的、主打的、差异性强的，这样主顾的过路驻足可能性更高。

6.白昼不懂夜的黑 人的注意力天生就容易被动态的事物吸引，尤其是晚上，更容易被光线亮的门头吸引。不得不提，晚上街边随手一拍，50%以上的门头不显眼，或者灯光昏暗，另有30%是，一排饭馆所有门头都高光显眼，单个门店就显不太出来了。

曼玲小编建议，老板可以站在主顾的角度，白昼、晚上沿街走上几遍，看看自家门头是否凸显，从而提出优化方案。针对门头显示设计上，能选择发光字的就选发光字的，能选择动员感的就选动员感的。不建议喷绘门头，所有元素集中在喷绘布上，其褪色快、效果差，尤其到晚上灯光全部打亮后，字不凸出。03 案例盘货：知王谢头的白昼与黑夜 品牌名：贤合庄品类名：卤味暖锅口号：市井暖锅领潮者品牌名：左庭右院品类名：鲜牛肉暖锅口号：每餐一头牛，新鲜不隔夜品牌名：百叶居品类名：老北京涮羊肉口号：京城百叶第一家品牌名：马路边边品类名：串串香口号：老味道，最成都品牌名：小肥羊品类名：暖锅餐厅口号：畅享自然生活品牌名：豆捞坊品类名：潮汕牛肉暖锅口号：牛肉还是鲜的好,豆捞坊鲜牛肉,4小时上餐桌品牌名：锅说品类名：无口号：一次用油老暖锅04 划重点 门头的重要性不言而喻，现在餐饮圈已经有机构专门研究门头战略。

门头是门店最高级量入口，也是区域内品牌的第一竞争阵地，门头也是餐企愿景使命价值观的体现。甚至，搞定了门头就搞定了品牌战略90%的事情。

所以，针对门头，老板们可以扪心自问3个问题，你是什么？ 有何差别？ 何以见得？ 如果你没有在门头上构建这一套谜底，那就是不及格的。在竞争如此猛烈的市场中，你让消费者如何一眼识别你，又如何瞬间俘获他/她？最后，我们来复盘下“招财门头”具备元素，你做到了几点呢：1. 品牌、品类一目了然2. 战略口号通报价值3. 色彩鲜明，与文化、特色匹配4. 展示360度，能占几度占几度5. 特色菜一定要明白天下6. 夜晚更显眼关于门头，你另有什么疑问或者履历，接待在留言区一起讨论。

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